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Para 10 o 12 porciones.
Es un postre con muchas calorías que aporta leche, azúcar y huevo se puede servir luego de una comida liviana.
Ingredientes:
• 1 taza y 2 cucharadas de azúcar
• 1 litro de leche entera
• 6 huevos
• 1 cucharadita pequeña de vainilla
• 100 gramos de azúcar para acaramelar una budinera grandecita.
Preparación:
Se hierve la leche con el azúcar, cuidando que no se derrame cuando se entibia (casi fría). Se le echan los 6 huevos batidos y pasados por un colador finito. Para que retenga la parte de la clara que no queremos que pase a la mezcla agregamos la vainilla.
Mientras esperamos que la leche se enfrié vamos preparando el caramelo en una sartén gruesa y acaramelamos la budinera.
Echamos la preparación en la budinera y lo ponemos en horno mediano hasta que arriba tenga una pielcita con manchas doradas.
Cuando se enfría lo podemos dar vuelta para servir.
Atención:
Si queremos hacer un flan de fiesta aumentamos la cantidad de huevos.
Se puede llegar hasta 12, queda mucho más consistente y sin agujeritos.
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